Jahe Merah
( Zingiber officinale var. rubrum )
Kingdom: plantae
Divisi: magnoliophyta
Kelas: liliopsida
Ordo: zingiberales
Spesies : Zingiber officinale
Jahe merah disebut juga dengan jahe sunti. Salah satu ciri fisik yang paling ketara
dari tanaman rempah satu ini adalah warnanya. Jahe jahe merah atau Zingiber officinale
var. rubrum mempunyai kulit rimpang yang berwarna hijau kemerahan dengan bagian
dalam yang berwarna merah muda sampai kuning.
Ukuran rimpang jahe merah lebih kecil ketimbang jahe biasa, dan ruasnya pun
cenderung rata dan sedikit menggembung. Tak hanya itu, kandungan dan rasanya pun
berbeda. Jahe jenis ini mempunyai rasa yang lebih pahit dan pedas dari jahe biasanya
karena mengandung minyak astri lebih banyak.manfaat jahe merah adalah sebagai berikut :
Melawan bakteri jahat, meredakan nyeri otot, mengurangi kadar kolesterol pada tubuh,
menghangatkan tubuh, membantu memperbaiki nafsu makan
