Selada
(Lactuca sativa L.)
Tanaman selada (Lactuca sativa
L.) termasuk famili compositae dari genus Lactuca. Selada adalah tanaman
semusim polimorf (memiliki banyak bentuk), khususnya dalam hal bentuk daunnya.
Ada empat jenis selada yang dikenal, yaitu selada telor, selada daun, selada
rapuh dan selada batang. Jenis yang banyakdiusahakan didataran rendah adalah
selada daun. Selada umumnya dimakan mentah (lalap), dibuat salad atau disajikan
dalam berbagai bentuk masakan Eropa maupun Cina. Jarang sekali selada disayur
masak, karena rasanya menjadi kurang enak. Selada mengandung gizi cukup tinggi
terutama kandungan mineralnya
Daun selada berbentuk bulat panjang,
biasanya berposisi duduk (sessile), dan tersusun berbentuk spiral dalam roset
padat. Daun selada berwarna hijau segar, tepinya bergerigi atau berombak. Warna
daunnya beragam mulai dari hijau muda hingga hijau tua. Daun tak berambut,
mulus, berkeriput atau kusut berlipat. Bunga selada berwarna kuning, terletak
pada rangkaian yang lebat dan tangkai bunganya dapat mencapai ketinggian 90 cm.
Bunga ini menghasilkan buah berbentuk polong yang berisi biji. Biji selada
berbentuk pipih, berukuran kecil-kecil serta berbulu dan tajam1.
